Stjernen er en av de mest tradisjonsrike ishockeyklubbene i Norge. Vi ble stiftet av en kameratgjeng som trente på Tollbodplassen i Fredrikstad på 1960-tallet. I 1970 sto Stjernehallen klar, og det er den ishallen klubben fortsatt benytter. I 2028 flytter vi inn i en helt ny ishall med to isflater, som har fått betegnelsen «Arena Fredrikstad».
Stjernen er en dugnadsklubb, der samhold og fellesskap er våre viktigste verdier. Vi jobber for idrettsglede og utvikling, der vårt fremste mål er å utvikle gode folk med sunne og gode holdninger. Det arbeidet starter vi med allerede når barna er små. Vi tror å utvikle gode folk også gir gode ishockeyspillere, siden vår sport krever utøvere med høy arbeidsmoral, respekt og sunne, sterke holdninger.
Stjernen skal være en klubb for alle uansett økonomi. Vi gjennomfører gratis hockeyskole med utlån av utstyr. Det er kun medlemskontigent som må betales. Det er for at vi i Stjernen Ung har ambisjon om at alle spillere, uansett nivå, skal utvikle seg utifra sitt utgangspunkt og sitt nivå. Vi ønsker å legge til rette for individuell oppfølging og gode treningsøkter som utfordrer alle på isen. Grunnleggende skøyteferdigheter og kølleteknikk er avgjørende for å bli en god ishockeyspiller. Derfor trener vi mye på nettopp disse egenskapene, spesielt i ung alder, men også senere.